Eres una fanática de la cocina. Tus invitaciones gastronómicas son irresistibles, y tus comensales disfrutan a lo grande por orden explícita de sus felices paladares.
Sin embargo, notas que desde hace un tiempo hay quienes comienzan a rechazar tus cordiales invitaciones. Te preguntas si es que ya no cocinas tan bien, si hay algo malo en tu comida… Finalmente caes en cuenta de que todos tus invitadores regulares tienen sobrepeso y que es culpa del contenido calórico de tus comidas.
A continuación, 11 consejos para hacer más "livianos" tus manjares.
1. Spray de cocina de canola
Con frecuencia, resulta bueno rociar una pequeña cantidad de aceite de oliva o aceite de canola en la superficie de una cacerola o sobre el alimento mismo, en lugar de empapar o sumergir toda la comida en aceite. En cualquier caso, si aún continúas usando el aceite de esta manera, hazlo un poco menos menos. Prueba usando el spray, que deja una cantidad aceite en la superficie del alimento de modo que éste puede dorarse mientras se cocina.
2. Cáscara de lima, limón, o naranja
La cáscara, o la capa exterior, de una fruta cítrica está llena de aceites aromáticos y sabor, y es una forma fácil de resaltar el gusto de las pastas y las tartas. A la hora de alivianar recetas, es importante destacar los sabores para compensar la falta de grasas. Usar cáscaras de frutas es una de las mejoras formas de hacerlo, ya que agrega mucho sabor y nada de grasas. Usa esta técnica especialmente en el preparado de panecillos, tortas, tartas y panqueques.
3. Sartenes, cacerolas, y fuentes antiadherentes
Al usar cacerolas, sartenes y fuentes antiadherentes (o teflonadas) necesitarás menos aceite para prevenir que la comida de pegue. Estos instrumentos hacen que la cocina y la cocción ligeras sean mucho más fáciles. Si bien son un poco más caros, tu salud y tu silueta lo agradecerán.
4. Vino
Cuando elimines parte de las grasas de tus alimentos, necesitarás agregar otro ingrediente para compensar la pérdida de humectación consecuente. El vino funciona de maravillas en recetas en las que su sabor se complementa con el sabor del plato —vegetales salteados, adobos, salsas, e incluso el horneado de ciertos panes o postres—. En lugar de vino, incluso, puedes usar caldo o cerveza sin alcohol para saltear vegetales; jugo o puré de frutas para adobos, salsas y cobertura de postres; o jugo de rutas, yogurt, crema o licor para panecillos, tortas, etcétera.
5. Sustituto del huevo
Los sustitutos del huevo están hechos, en su mayor parte, de clara de huevo, y son de mucha utilidad a la hora de alivianar platos del tipo de quiches u omelets. Para platillos hechos en su mayor parte con huevos, puedes usar una mitad real de huevos y otra mitad de sustituto sin siquiera sentir la diferencia en cuanto a textura o sabor. Ten en cuenta que ¼ taza de sustituto equivale a 1 huevo grande.
6. Crema agria desgrasada
La crema agria desgrasada es el boom en materia de recetas livianas por dos razones: es un reemplazo fácil de la crema agria natural, y también puede usarse como un sustituto de algunas de las grasas que has eliminado en recetas de horneado, como brownies, tortas o panecillos.
7. Menos queso o queso de menos calorías
Tienes dos opciones light en lo que se refiere a recetas que contienen queso: puedes usar —como mucho— la mitad del queso normal que se necesita, o puedes usar la misma cantidad requerida pero eligiendo un queso Light o reducido en grasas. Las recetas, a menudo, piden más cantidad de queso que la necesaria, así que si decides mantenerte con el queso normal, podrás arreglártelas bien usándolo en forma menor a la listada en la receta.
8. Queso crema light
Parece queso crema, tiene el mismo gusto que el queso crema, pero es queso crema light, con una cantidad menor de grasas de entre un 1/3 a ½, dependiendo de la marca. Para recetas que requieren queso crema —tarta de queso, galletitas, panecillos, guisos, paté, salsas, etcétera— puedes usarlo en su versión Light sin experimentar diferencias notables. Si aun deseas recortar más calorías y grasas, usa un queso crema semi desgrasado. No utilices queso crema cero calorías para tus comidas ya que el sabor y textura están demasiado lejos del normal.
9. Carnes magras y desgrasadas
Comprar carne magra o desgrasada (como son el pollo sin piel, las salchichas Light, y los cortes menos grasos de la carne de vaca o carne de cerdo) para tus recetas puede arrancar las calorías y reducir el nivel de grasas en unos puntos sin que cambie el gusto del platillo en preparación. No olvides cortar cualquier grasa blanca visible en la carne antes de agregarla a tu receta.
10. Endulzantes
Se parecen en textura al azúcar, y en muchos casos saben igual, incluso se los mide de la misma manera, pero son sólo mitad azúcar. Son los nuevos tipos de azúcar, que resultan más que apropiados a la hora de cocinar. Antes de que sigas leyendo: son caros —pero valen la pena—.
Splenda es un endulzante sin calorías que contiene sucralosa. Éste está hecho a partir del azúcar, por lo que verdaderamente sabe a azúcar y no deja un gusto desagradable en la boca.
La sucralosa es el único endulzante de bajas calorías que se fabrica a partir del azúcar. Es 600 veces más dulce que el azúcar y se lo puede utilizar como si fuera azúcar en una gran variedad de alimentos. La sucralosa puede utilizarse en reemplazo del azúcar para eliminar o reducir las calorías de una amplia variedad de productos, como por ejemplo, bebidas, productos horneados, postres, productos lácteos, frutas enlatadas, jarabes y condimentos.
Margarinas reducidas en grasa
En las recetas de cocción, cuando no logras sustituir el aceite de canola, puedes usar margarina reducida en grasa —aproximadamente 8 gramos de grasa por cucharada—, que no contiene grasas trans y que reduce la ingesta de grasa en 1/3. Funciona bien en todas las recetas, desde tortas y galletitas hasta patatas fritas.
Son muchos los que piensan que para tener unos abdominales marcados el secreto es entrenar los abdominales a diario. Incluso hay personas que adquieren aparatos que entrenan los abdominales exclusivamente (de forma activa o con estimulos electricos). Sin embargo no se dan cuenta que los abdominales son músculos pequeños que por más que los entrenemos no conseguiremos un gran aumento de tamaño.
El problema de que no se vean los abdominales no es por su tamaño sino por culpa de la grasa que se acumula en el abdomen, los odiados "michelines" o "rollos".
Os explico, los abdominales están ahí, todos los tenemos, lo que ocurre es que normalmente están tapados por una capa de grasa abdominal, más o menos grande, que los cubre y los camufla.
Por tanto es un error pensar que haciendo abdominales lograremos lucir los ansiados cuadraditos abdominales. Como mucho ganaremos algo de fuerza abdominal, pero eso no bastará, ya que hasta que no eliminemos la grasa abdominal que los recubre, no podrán salir a la luz nuestros abdominales.
Os recomiendo, que para conseguir unos buenos abdominales cambiéis la tabla de abdominales por la cinta de correr, o por cualquier ejercicio que implique un mayor consumo de energía (calorías). Incluso os diría que es mejor no perder el tiempo en interminables series de abdominales, en su lugar es mejor hacer ejercicios que impliquen un mayor gasto de calorías (bicicleta, andar, correr, bailar, steps, etc), para que nuestro cuerpo empiece a quemar toda esa grasa acumulada.
Por ello nosotros para conseguir nuestro objetivo, buscaremos en primer lugar reducir grasa corporal mediante una dieta para quemar grasas.
Fuente: hacerdieta.com
¿Creías que el café era sólo para beberse? Pues no; también sirve para combatir la celulitis. Si bien puede ensuciar un poco la casa, algo bueno debe haber en este tratamiento para que sea practicado hasta por modelos y actrices. ¿Por qué no disfrutas del siguiente artículo mientras bebes una taza de café caliente?
Cómo quitar la celulitis con café, paso a paso
Para este tratamiento hogareño contra la celulitis, necesitarás algunos granos de café ligeramente calientes, periódicos, una sábana vieja o una cortina plástica de baño, y film plástico de cocina.
- En primer lugar, cubre el piso del baño con los periódicos, la sábana vieja, o la cortina plástica. Tapa el drenaje de la tina y ubica los periódicos en su interior para prevenir que los granos caigan en la cañería y ocasionen una obstrucción.
- Siéntate en el borde de la tina o ubica un taburete o una silla sobre los periódicos y el resto de los cobertores.
- Usa una esponja vegetal para frotar los granos de café sobre las áreas con celulitas de tu cuerpo.
- No te preocupes por los granos que caigan en el piso. Lo importante es el residuo que los granos dejan sobre la piel.
- Una vez que hayas cubierto tu piel con los residuos de los granos de café, envuelve las áreas tratadas con una film plástico. Esto servirá para desintoxicar la piel. En los Spas más costosos, se emplean algas marinas también.
- Relájate durante 5-10 minutos. Si quieres sacar el mayor provecho de este tratamiento, toma un rodillo de cocina y pásalo sobre tu piel. Esto también ayudará a suavizar la celulitis.
- Desenvuélvete. Elimina los restos de café y date una ducha.
Después de quitarte los granos de café, seca tu piel vigorosamente con una toalla, y luego aplica la crema o loción con una presión relativamente firme en movimientos circulares.
El vinagre de manzana como producto adelgazante se comercializa por lo general en cápsulas, Descubra sus verdaderas Cualidades, entre ellas Bajar de Peso, ayuda a digerir mejor las Grasas y Reduce el nivel de colesterol.
Las propiedades probadas del vinagre de manzana científicamente hasta el momento son las siguientes:
- Su carácter ácido suave mejora la digestión.
- Tiene una acción ligeramente laxante y contribuye a aumentar el movimiento intestinal, lo que combate el extreñimiento.
- Aumenta la secreción de enzimas relacionadas con la digestión de las grasas mejorando la digestibilidad de las mismas.
- El vinagre favorece la absorción de grasa a nivel intestinal, con lo cual la grasa consumida será absorbida con mayor facilidad, es decir, hace que sus cuerpo absorba mas eficazmente la grasa.
¿Cómo funcionan las cápsulas de Vinagre Manzana?
Trabajan como antigrasa. Los ingredientes de las cápsulas de Vinagre Manzana ordenarán a las células llenas de grasa a vaciarse llevando los excesos directamente hasta los músculos donde seran quemados por su acción natural. Allí se consume la grasa como energía.
¿Perjudican la salud estas cápsulas?
No, al contrario. Los ingredientes naturales resuelven el problema de una forma sana y sin químicos. No hay efectos secundarios. Estas cápsulas regularizan y limpian suavemente su cuerpo.
¿Cuántas veces tengo que tomar las cápsulas?
Puede tomar hasta una cápsula antes de cada comida y hasta una dosis máxima de tres cápsulas por día junto con un vaso de agua.
- Las cápsulas carecen de sabor y no perjudican el estómago.
- No son un medicamento y son 100% naturales.
El vinagre de manzana no tiene las propiedades como "quema-grasa", pero sí es tan beneficioso como comer frutas y manzanas en general, y parecido al vinagre de uva.
Sirve en una dieta por satisfacer más a la persona que lo come, y por otro lado, arrastra colesterol, lípidos y sales biliares que se forman en base al colesterol, por lo que, de alguna manera, ayuda Tambien a bajar el colesterol.
La verdad es que puede ayudar como parte de una dieta saludable, ya que ayuda a remover el flujo intestinal y favorece la sensación de saciedad. Favorece la absorción de grasa a nivel intestinal, con lo cual la grasa consumida será absorbida con mayor facilidad, es decir, hace que sus cuerpo absorba mas eficazmente la grasa.
El Vinagre de Manzana es utilizado como un complemento Dietario y no como regimen completo de perdida de peso, debera controlar su alimentación y complementar con las capsulas de vinagre, la comida sera asimilada de mejor manera, las grasas seran mejor diluidas y quemadas naturalmente de una forma mas eficaz. Para potenciar sus efectos es muy recomendable comer fruta fresca.
Entre las propiedades de este vinagre, se menciona desde su alto poder revitalizante para la piel y el cabello; además de su potencial como digestivo.
Uso externo
- Tiene un efecto beneficioso en el nivel del PH en la sangre.
- Su riqueza en vitamina A le confieren efectos muy positivos para la sequedad de la piel y de todas las mucosas del cuerpo, especialmente ojos y oídos, además de fortalecer las uñas.
- También en forma externa, puede aplicarse para relajar los músculos doloridos; combatir los hongos de los pies y evitar las alergias alimentarias.Como hidrata y regenera las mucosas, sirve como tratamiento de quemaduras leves.
- Sirve para las várices al aplicarlo en las piernas, de abajo hacia arriba y dejándolo actuar unas tres horas. Luego debe lavarse las piernas con agua fría en la misma forma.
- Mejora la digestión: Está comprobado científicamente que su carácter ácido suave mejora la digestión.
- Ayuda a combatir la hinchazón: El ácido acético proporciona un poder depurativo intestinal que ayuda a combatir el estreñimiento, ya que combate las bacterias que ocasionan gases.
- Tiene un buen efecto diurético: ya que es muy rico en Potasio y ayuda a alcalinizar nuestro PH sanguíneo.
- Favorece la sensación de saciedad.
- Reduce los niveles de colesterol en la sangre. Mantiene el colesterol y grasas triglicéridas en forma soluble permitiendo ser transportadas y eliminadas.
- Aumenta la secreción de enzimas relacionadas con la digestión de las grasas mejorando la digestibilidad.
- Es altamente recomendado para diabéticos, por sus propiedades en la depuración sanguínea, ya que disminuye en un 25% el porcentaje de azúcar en la sangre.
Un día después de las fiestas de diciembre nos entra a todos y todas el típico remordimiento por todo aquello que nos comimos y vaya que lo comimos. Entre el pavo, pasteles, licores vinos y los consabidos tamales aparece el inevitable Sobrepeso.
Por eso para iniciar el año se tiene que estar pendiente de cuantos kilos debes de eliminar para regresar a tu talla adecuada o mínimo a como estabas antes de las fiestas decembrinas.
Para saber cual es tu índice de sobrepeso es necesario calcular tu Índice de Masa corporal
Según el resultado se puede determinar el rango de obesidad.
A continuación te digo como calcules tu IMC: divide tu peso en kilos, entre estatura multiplicada al cuadrado : ( peso/ estatura2) . un rango por arriba de 27.5 se considera obesidad grado I , grado II cuando es entre 30 y 39 un resultado mayor a 40 ya es grado III.
Como ejemplo persona que pesa 69 Kg. y mide 1.62 m debe primero calcular su estatura al cuadrado (1.62 x 1.62 = 2.62 ) Enseguida divide tu peso entre el resultado anterior (69/2.62 = 26.3 este resultado da el IMC. El cual esta dividido en varios grados de obesidad y sobrepeso. Que a continuación te describo:
El grado I Indica un sobrepeso del 10 % de tu peso ideal
El grado II Indica 15 a 30 % de sobrepeso de tu peso ideal y ya indica Obesidad
El grado III Indica 30 a 40 % de sobrepeso y aquí ya hay una obesidad morbida.
A continuación te doy una Dieta para Bajar de Peso 7 kilos en 2 semanas
Desayuno Una fruta, 1 rebanada de pan integral
Unico café, o te sin azucar.
DIA UNO ALMUERZO.- Surtido de fiambres de cualquier tipo
Sin grasa.
Ensalada de tomates en rebanadas o tomate parrilla
CENA .- Pescados o mariscos preparados sin grasa
DIA DOS ALMUERZO.-Ensalada mixta
CENA: Hamburguesa sin grasa, ensalada de tomate
Con aceitunas, pepinos.
DIA TRES ALMUERZO.- Atun o salmon en agua , fruta
Fruta de temporada
CENA Carne asada, ensalada de tomate , lechuga
DIA CUATRO ALMUERZO.- 2 Huevos cocinados en cualquier
Forma y queso libre de grasa
CENA.- Pan integral ,atun , ensalada verde.
DIA CINCO ALMUERZO.- Queso surtido, espinacas a vapor y
1 rebanada de pan integral.
CENA Pescado o marisco y una ensalada de
De vegetales, 1 rebanada de pan integral.
DIA SEIS ALMUERZO.-Ensalada mixta de frutas,
CENA.- Pollo, asado, ensalada tomate, zanahoria
Repollo cocido, fruta de la temporada.
DIA SIETE ALMUERZO.- Pollo al gusto, ensalada verde
Fruta temporada
CENA .- Carne a la parrilla y ensalda de lechuga
Junto a cada comida puedes tomar refrescos dieteticos, y café sin azucar
Espero tengas éxito en tu proposito de Año Nuevo de Bajar de peso.
Fuente: biox.com.mx
La imagen corporal de la persona obesa es un tema central a considerar. Pero establezcamos a qué nos referimos cuando hablamos de imagen corporal: es la representación que nos hacemos de nuestro propio cuerpo, pero no es mera percepción, muchas veces no se condice con la realidad.
Por lo tanto, este tema es uno de los principales motivos por los cuales somos consultados: Por la idea que el obeso tiene de su cuerpo.
El obeso no sufre tanto dolor físico como dolor causado por su propia imagen y además de este dolor aparece el deseo de un cambio corporal.
Cabe preguntarse si ser gordo significa ser obeso.
Creemos que gordura y obesidad no son sinónimos partiendo de la idea de que la obesidad es una enfermedad, mientras que la gordura (grasa en el cuerpo) es sólo uno de sus síntomas manifiestos.
La obesidad implica una determinada articulación entre lo manifiesto (cuerpo gordo y conducta adictiva) y lo latente (imagen corporal y deseo).
En la práctica psicoterapéutica con pacientes obesos, hemos comprobado la existencia de trastornos en el esquema corporal (medidas y funciones corporales) y también sexuales.
Muchas veces el esquema corporal dificulta la pérdida de peso, como así también facilita la recuperación del peso perdido ya que el deseo conciente de adelgazar se ve perturbado por el reengorde que padecen estos pacientes.
Como en otros síntomas, el engordar salvaguarda una posible identidad, en el caso del obeso: comer como un chico, comportarse como un chico, ser tratado como un chico. A través de esta conducta, el obeso consigue dar rienda suelta a su compulsión de comer que implica una identidad rígida obturando el deseo real de adelgazar.
Es desde esta mirada que creemos se puede establecer un abordaje terapéutico en el tratamiento de la obesidad.
Los japoneses son flacos, pero no es debido a comer sushi. Japón tiene el índice de sobrepeso y obesidad mas bajo entre los países desarrollados. Aprende a adelgazar como los japoneses.
El 10% de los japoneses adultos tienen obesidad o sobrepeso, el 66% de los estadounidenses y el 50% de los franceses están en esta categoría. La mayoría de los países Latinos tienen mas o menos 50% de obesidad o sobrepeso. De manera que algo podemos aprender de los Japoneses.
Uno de los nuevos libros en USA es "Las mujeres Japonesas no envejecen ni engordan" (Japanese women do not get old or fat). Su autora Naomi Moriyama muestra algunos de los principios de la alimentación japonesa tradicional.
Los principios a continuación no son los principios de la dieta de Okinawa, la cual es diferente.
Principios de la dieta Japonesa
Los Japoneses comen cantidades chicas de muchos alimentos en la misma comida. No comen por ejemplo un plato grande de pasta o arroz con pollo.
Los Japoneses comen postres pero en cantidades chicas y esporádicamente
Los Japoneses comen muchos vegetales incluyendo algas marinas. También comen muchas frutas
Los japoneses usan caldos de pescado y vegetales para dar sabor en lugar de usar mantequilla, aceite, manteca o salsas pesadas.
La dieta Japonesa esta basada en pescado, arroz, vegetales, frutas, soya y té. Comen menos carnes rojas y pollo. La comida japonesa es baja en azúcar
Los japoneses comen un desayuno grande y rico en nutrientes. El desayuno tradicional japonés es muy similar a la comida y la cena incluye pescado, arroz, caldo miso y vegetales.
Los japoneses caminan mucho o usan bicicletas.
Los japoneses arreglan la mesa de forma atractiva usando platos chicos de varias formas y colores.
Los japoneses prefieren la comida fresca de la estación y casi no consumen productos preparados.
La comida japonesa tiene platillos fritos pero es baja en grasa. Sobretodo grasas saturadas y al consumir pescado están consumiendo grasas buenas
En el aspecto negativo los japoneses consumen mucha sal, ya sea en salsas o sal china.
La autora del libro menciona que las japonesas no hacen dieta pero esto es real. Las japonesas modernas se preocupan por su peso aunque son delgadas. Ah y las japonesas si envejecen.
Fuente: lindisima.com
1. Muévase más.
Apenas se levante, muévase un mínimo de 20 minutos continuos, por lo menos un día por medio.
2. Haga un ejercicio balanceado.
Asegúrese de lograr una combinación de trabajo de fuerza muscular, ejercicio atlético cardiovascular, y estiramiento.
3. Combine el ejercicio.
Varíe su entrenamiento todos los días, para evitar lesiones por agotamiento muscular.
4. Aumente su resistencia.
Si no está acostumbrado a hacer ejercicios de fuerza o resistencia, empiece realizando dos sesiones semanales de entrenamiento corporal, ejercitando todas las partes de su cuerpo (el yoga, el tai-chi, o las clases de acondicionamiento de músculos, pueden ser todo lo que usted necesita.)
5. Conviértase en un “peso pluma”.
Consulte a un nutricionista para comenzar una dieta sana que se adopte a su propio estilo de vida.
6. Tome el ejercicio como una obligación.
No deje pasar más de tres días seguidos sin hacer alguna rutina, a menos que esté enfermo o lesionado. Sin embargo, haga alguna excepción cuando su cuerpo se lo exija.
7. Amortigüe sus pasos.
Si va a correr, trate de evitar las superficies donde haya cemento, y elija aquellas que le puedan otorgar una cierta amortiguación a los impactos de sus píes al tocar el suelo. Si no dispone de estos lugares cerca de su casa, haga otro tipo de actividades, como bailar o andar en bicicleta.
8. Hágalos lo antes posible.
Si no puede encontrar un tiempo para ejercitar, levántese una hora antes y haga sus ejercicios en ese momento. Los ejercicios matinales, suelen ser lo más convenientes para lograr mantener una rutina.
9. Tome el camino largo.
En ambos sentidos: no espere resultados a corto plazo, y elija siempre los caminos donde deba hacer un mayor esfuerzo (aunque no fuera de su apropiado nivel).
10. Consulte a un médico deportólogo
Las rutinas aquí presentadas, tienen un carácter general: para saber más sobre su caso específico, no deje de consultar a un especialista
¿Quieres tener unas pompis bien formadas y tonificadas, capaces de hacerte ver grandiosa en cualquier vestido o pantalón? Conseguir una cola bien definida es, simplemente, un asunto de dieta y ejercicio. Esta es una buena forma de comenzar a tonificar tus nalgas...
Paso 1
Mide el tamaño de tus nalgas de modo que puedas saber dónde estás y qué tipo de rutina te conviene encarar.
Paso 2
Consulta con un profesional de la salud que pueda guiarte a través de una rutina de ejercicios adecuada para tonificar tus pompis.
Paso 3
Prueba con unas sentadillas. Parada, derecha, frente al espejo. Las piernas separadas a una distancia similar al ancho de los hombros. Las rodillas ligeramente flexionadas.
Ahora comienza a descender el tronco, como si quisieras tocar el piso con la cola. Mantén la espalda derecha. Las rodillas se mantienen por delante de la línea de los tobillos.
El peso del cuerpo recae sobre los talones. Exhala y vuelve a la posición original. Efectúa repetidas series al día.
Paso 4
Altera tus actividades diarias para ejercitar y obtener los mejores resultados posibles sin consumir todo tu tiempo. Camina cortas distancias en lugar de ir manejando a todas partes. Sube por las escaleras en lugar de usar el elevador.
Paso 5
Camina, nada, o salta la soga en forma regular, entre 30 y 45 minutos al día.
Paso 6
Implementa una dieta balanceada, que sea baja en grasas.
La fibra se encuentra en las paredes de las células de origen vegetal. Está constituida por celulosa, hemicelulosa y demás glúcidos complejos (carbohidratos). Las fibras vegetales transitan a través del tubo digestivo sin ser modificadas dado que nuestro organismo carece de enzimas para poder metabolizarlas. Es así que estas logran barrer con todos los desechos formados, los cuales se eliminan a través de las heces.
La fibra al no ser asimilada por nuestro organismo, permanece en el intestino, estimulando los movimientos peristálticos, aumentando el volumen de las heces, con lo cual la evacuación diaria se ve notoriamente beneficiada.
Como consecuencia de su déficit aparece el estreñimiento, aumenta la posibilidad de padecer hemorroides y/o divertículos intestinales.
Por otra parte, el exceso de fibras reduce la absorción del calcio, zinc y hierro a través del intestino. Cuando se consumen de manera excesiva en un breve período de tiempo puede generar gases, flatulencias, distensión abdominal y cólicos. Estos síntomas se reducen hasta desaparecer cuando las bacterias naturales de nuestro tracto digestivo se adaptan al aumento de fibra en la dieta.
La fibra debe formar parte de nuestra alimentación diaria, dado que beneficia el correcto funcionamiento de los intestinos. Si el consumo diario fibra vegetal es escaso o nulo, la recomendación es de incorporarla progresivamente, aumentando día a día su consumo, hasta llegar a los 25-40 gramos diarios.
Como mencionamos anteriormente, la fibra no puede ser digerida y por consiguiente metabolizada. Esto no significa que la misma no sea aprovechable, sino todo lo contrario, ya que sus efectos son varios y beneficiosos desde que es consumida hasta ser eliminada.
- A nivel de la boca, la fibra estimula la salivación, ya que requiere mayor masticación.
- En el estómago capta una alta cantidad de agua, lo cual retrasa el vaciamiento gástrico y genera así una mayor sensación de saciedad. Por eso es que en la mayoría de las dietas de adelgazamiento la fibra es muy aconsejada.
- A nivel intestinal, favorece los movimientos intestinales, aumenta el volumen de las heces y estimula la propulsión de las mismas hacia el exterior.
Existen dos grandes grupos de fibra: las solubles y las insolubles.
Ambas, solubles y no solubles provocan esa sensación de saciedad una vez ingeridas, por su gran captación de líquidos. Ambas previenen el estreñimiento y el cáncer colorrectal.
Las fibras solubles enlentecen la absorción de glucosa y de colesterol, lo cual es beneficioso para las personas diabéticas y aquellas con altos niveles de grasa en sangre.
Las fuentes de fibra soluble son: El salvado de avena, los frutos secos (nueces), cebada, semillas, legumbres (lentejas), cáscara de manzana y patata y demás frutas y hortalizas.
Las fuentes de fibra insoluble son: Los granos enteros, el salvado de trigo y los cereales integrales.
Además de lo anteriormente dicho, otras razones para incorporar fibra a nuestra alimentación diaria son:
- su importante ayuda para tratar la obesidad y otros problemas de peso,
- Su eficacia contra la formación de cálculos biliares,
- La mejora en el tratamiento de la diverticulosis,
- La prevención ante la aparición de cáncer de colon y recto,
- Su acción para prevenir y controlar la diabetes tipo 2,
- Su eficacia contra los síntomas del síndrome de colon irritable,
- Su acción preventiva ante la hipertensión y demás patologías cardiovasculares (arteriosclerosis, infartos, etc.)
- Y por último lo que ya hemos dicho, su potente efecto hacia una buena digestión, y tránsito intestinal.
Para poder cumplir con la recomendación diaria aproximada de 30 gr. de fibra deberíamos ingerir al día:- 2 frutas,
- 150 gr. de vegetales,
- 50-60 gr. de pan integral o 2 cucharas de salvado de trigo +
- 50 gr. de legumbres
Tomar legumbres y granos enteros 2-3 veces por semana, y habituarnos a incorporar salvado de trigo en nuestras preparaciones, con 2 cdas/día será suficiente, junto a todo lo antes mencionado.
A medida que consumamos más fibra, deberemos aumentar la cantidad de agua ingerida, puesto que la fibra consume grandes cantidades de agua de nuestro organismo.
Por lo tanto, tomar 1.5 a 2 litros diarios de agua, es suficiente para evitar una deshidratación y una posible obstrucción intestinal.
Para terminar, debemos considerar que no hay soluciones mágicas, con respecto a las fibras y al estreñimiento. No es cuestión de agregar algún producto integral, sin modificar todos nuestros malos hábitos alimentarios. Nuestro consejo es ir haciendo modificaciones graduales en el total de todos los alimentos que ingerimos día a día, como así también hacer realidad el hecho de beber dos litros de agua diarios.
Fuente: zondadiet.com
El ejercicio es importante para la salud y para mantenernos firmes. El ejercicio es el complemento de una dieta sana. Cuando hacemos ejercicio no solo quemamos calorías mientras estamos haciendo ejercicio sino que continuamos quemando mas calorías el resto del día, en otras palabras acelera el metabolismo. Comprendemos que no te guste aun a algunas personas que hacen ejercicio todos los días no les gustan, pero como es importante hay que buscar alternativas. Estas son algunas alternativas:
Puedes hacer ejercicio aunque no te guste y tomarlo como tarea eso es lo que hacemos la mayoría de las personas y con el tiempo llega a gustarnos un poco o a no molestarnos tanto. Al terminar tu rutina de ejercicio sientes una gran satisfacción y bienestar.
Otra opción es buscar una actividad que nos guste mas por ejemplo: bailar, hacer deporte, tomar caminatas, nadar, montar bicicleta, remar etc. Todas estas actividades queman calorías sobre todo si las haces de forma energética, pero es muy importante ser diligente y crear una rutina ya sea hacerlas a diario o de dos a cinco veces por semana por un mínimo de 30 minutos. Sino tienes 30 minutos dedica el tiempo que puedas.
Cada caloría que quemas cuando estas en movimiento es una caloría menos de grasa en tu cuerpo. Así que trata de estar en movimiento párate frecuentemente, toma las escaleras no el elevador, baila al lavar los platos etc.
Si estas viendo televisión trata de estar en movimiento, pon una bicicleta estacionaria y móntala mientras miras la novela.
No tengo tiempo es la excusa más común y en muchos casos es valida. Pero si tienes tiempo de ver la televisión o leer entonces tienes tiempo de hacer ejercicio. No importa si solo haces 15 minutos en la mañana y 15 por las noches, motívate pensando en como te veras de linda o lo sana que serás por largo tiempo.
Fuente: lindisima.com
Algunas dietas demasiado estrictas generan tal ansiedad que llevan a comer más para calmarla.
La estética es la principal razón por la que muchas mujeres deciden ponerse a dieta, frente a los hombres, que generalmente priman la salud. Ésta es la primera conclusión extraída del reciente estudio 'Preocupaciones, percepciones y hábitos en relación con el control de peso corporal en diversas poblaciones españolas', elaborado por la Universidad Complutense de Madrid. En su elaboración se han estudiado a 2.168 personas, 575 varones y 1.593 mujeres.
Según la investigación, aproximadamente un 66% de la población quiere perder peso, frente a un 6% que desearía ganarlo. Es un porcentaje muy elevado, teniendo en cuenta que no siempre se trata de personas con sobrepeso u obesidad. El informe evidencia también que, aunque cada vez son más las personas que acuden al médico o al dietista para ponerse a dieta, al menos un 40% de las mujeres encuestadas hacen dietas por su cuenta. Muchas de ellas, descontentas con su imagen, se obsesionan con perder 3 ó 5 kilos, pensando que el sobrepeso es la causa de su malestar. Siguen dietas estrictas que generan más ansiedad y que llevan a comer más para calmarla, consiguiendo el efecto contrario, engordar.
El principal enemigo de la ansiedad es la sensación de hambre producida por llevar muchas horas sin probar bocado. Desayuno frugal, nada de almuerzo, comida justa y merienda escasa, lo que supone llegar a la cena con un hambre voraz (la glucemia o glucosa en sangre está baja) y con la necesidad de comer impulsivamente. Además, por lo general, apetecen alimentos energéticos como el chocolate. Ha comenzado el círculo vicioso.
Comida y emociones
El estrecho vínculo entre la comida y las emociones es evidente. De hecho, la ansiedad tiene ciertas manifestaciones físicas en el organismo que podrían explicar la mayor necesidad de comer. Con la ansiedad, crecen los niveles de adrenalina. Dicho aumento reduce la capacidad para el autocontrol, lo que hace al individuo más susceptible de seguir comportamientos malsanos como fumar más o comer demasiado. La serotonina, un neurotransmisor cerebral relacionado con el ánimo, participa en el control del apetito. Los bajos niveles de la misma se relacionan con una mayor ansiedad por comer, sobre todo, dulces.
La ansiedad que les genera el estrés, la monotonía de una vida cotidiana, las frustraciones o hasta la propia gratificación de los logros alcanzados, lleva a muchas personas a comer para así calmar dicha sensación.
El control de las situaciones emocionales que pueden generar ansiedad y que más influyen cuando se ingieren alimentos puede ser una ayuda para discernir si se come con ansiedad, si es la propia ansiedad la que nos lleva a comer o si se sufren las dos sensaciones. Llevado a la práctica, dicho control puede materializarse mediante un registro diario de lo que se come, prestando especial atención al entorno. En este sentido, es muy importante si la persona está sola o acompañada cuando come, cuál es su estado de ánimo (triste, alegre, aburrida) y cuáles son los alimentos más recurridos en momentos de ansiedad o nervios.
Nervios bien nutridos
Son varios los nutrientes que fortalecen los nervios y calman, en parte, la sensación de nerviosismo que acompaña a la ansiedad. Es por este motivo que conviene revisar con detenimiento la alimentación de cada uno, incluso cuando se plantean dietas hipocalóricas de corta duración. Asimismo, se debe comprobar si se ingieren alimentos ricos en magnesio, triptófano y vitaminas del grupo B, entre ellas la B6, la B1 y la B12.
Por sus propiedades relajantes, el magnesio mantiene a raya el ritmo cardiovascular, por lo que es un buen complemento dietético para calmar la ansiedad. A lo largo del día se consume suficiente magnesio cuando se tiene la costumbre de comer 4 ó 5 nueces o un puñado de frutos secos. Las legumbres, los alimentos integrales y las verduras de hoja como las acelgas o las espinacas, también concentran buena dosis de dicho mineral.
El aminoácido triptófano, componente de las proteínas, se transforma en serotonina mediante complejos ciclos metabólicos, lo que permite mantener sus niveles adecuados en el organismo (los bajos niveles de serotonina se asocian con un bajo estado de ánimo). Reservar las proteínas animales (carnes, pescados o huevos) para la cena garantiza el aporte diario de este aminoácido. Una fruta diaria rica en triptófano, como el plátano o la piña, es también un buen complemento.
La vitamina B6 participa en la síntesis de serotonina a partir del triptófano, así como en la formación de las vainas de mielina de las neuronas, necesaria para que estas células transmitan correctamente los mensajes. Su deficiencia causa nerviosismo y ansiedad. En la época de más nervios, acostumbrarse a tomar copos de avena con germen de trigo y levadura de cerveza durante el desayuno, o añadir estos complementos dietéticos a las ensaladas y zumos, es una manera eficaz de enriquecer la dieta en vitaminas del grupo B.
Fuente: consumer.es
Obesidad
Esta enfermedad divide al hombre entre quienes se exceden en su alimentación y quienes la padecen. El equilibrio, que todos desean, debe llevarse a cabo, y quienes quieran intentarlo deberán realizar un tratamiento no tan difícil.
El tratamiento es fácil en un gran porcentaje de los casos, pero deben añadirse una escrupulosa observación del plan adoptado, a lo que hay que añadir la dificultad de mantener la pérdida de peso alcanzada. El tratamiento de este trastorno incluye cinco apartados fundamentales.
La dieta baja en calorías. No debe ser inferior a 1000Kcl/día
"Si dejo de fumar engordo"
Verdadero: Es un estimulante inhibidor del apetito, y que también es causante de un estado de ansiedad y que intentará compensar con algo de comida. Pero se dice que la compensación no excedería lo 3 kg.
Actividad Física
Es fundamental en los tratamientos de reducción de peso ya que, además de incrementar un gasto energético diario, facilita la utilización de la glucosa, mejora la sensibilidad de la insulina y aumenta la sensación del bienestar psico- físico.
"Todos los obesos sufren celulitis"
Falso. Es completamente diferente a la obesidad. Hay personas flacas que poseen celulitis por Alimentaciones incorrectas.
Hábitos
De poco le servirá a la persona que no comprenda que debe realizar un cambio de hábito, un nuevo estilo de vida, por lo cual estuvo condicionado por la cultura, la publicidad y la sociedad marketinera.
Le ayudará de mucho, el diálogo con el psicólogo, entrenador, médico, o grupos de ayuda de obesos.
"Tanto lo kilos de más como la obesidad, provoca en la sociedad trastornos y discriminación constante"
Fármacos
Este es un capítulo delicado por la cantidad de errores, mentiras y hasta abusos y estafas a que da lugar. Y los especialistas lo aconsejan en muy pocos casos. Y en oposición a la aplicación indiscriminada. Los anorexígenos tienden a ser menos eficaces con el tiempo, provocando grandes estados colaterales o secundarios.
"El pan y la cerveza engordan mucho"
Falso: Existen otros alimentos con un contenido calórico mucho más elevado que no son necesarios para el organismo y hasta nocivos para la salud.
Cirugía
En este caso, el tratamiento quirúrgico para solucionar este trastorno debe reservarse a casos de elevado riesgo.
"Los anticonceptivos engordan"
Falso: Lo que dice engordar, no. Pero al principio se puede notar un discreto aumento por la retención hídrica que provocan los anticonceptivos.
No hay milagros, es un trastorno nutricional y por ende no sirve bajar si luego no puede mantenerse. El adelgazamiento es un proceso lento, gradual y fácil de tolerar por parte del paciente. La solución pasa por uno mismo. Hay que terminar con los "milagros dietéticos" o "tratamientos mágicos".
Fuente: enplenitud.com
La mayoría de la gente tiene, en teoría, un control completo de su comportamiento alimenticio y de sus hábitos de ejercicio, pero el éxito de la industria comercial de la pérdida de peso revela la necesidad de guía e información educativa. A través de la autoeducación y la deliberada aplicación de este conocimiento, cualquiera puede conseguir resultados en la búsqueda de sus objetivos de pérdida de peso.
Las estrategias de algunos regímenes abogan por evitar algún tipo de alimento, o por dar predilección a alguno. A veces se exige comprar alimentos preparados. Ninguna de estas estrategias es correcta porque, en el mejor de los casos, se dirigen a una corrección a corto plazo de un problema que viene de largo. La pérdida de peso es recuperada con mucha facilidad en las llamadas dietas «yo-yo» (el peso corporal va y viene) debido a que no se consideran todos los factores comportamentales y bioquímicos. Además la mayoría de las dietas que prometen resultados espectaculares caracen de un elemento muy importante: el sentido común.
A continuación exponemos las 7 claves que deben considerarse si se desea realmente bajar de peso y comenzar a disfrutar de una vida más sana, llena de energía y vitalidad, y por supuesto, con una figura estética ideal:
Clave 1. El cuerpo tiene un número dado de células para el almacenamiento de grasas (adiposas), que aumentan o disminuyen de tamaño para acomodarse a los niveles cambiantes de necesidad de almacenamiento de grasas.
Clave 2. Las grasas de la dieta se almacenan con mucha facilidad en las células adiposas. Debe, por esto, emplearse una dieta probre en grasas que reduzca los depósitos de grasas que reduzca los depósitos de grasa existentes en el cuerpo.
Clave 3. Para perder peso con éxito, deberían reducirse gradualmente las grasas de la dieta hasta el nivel mínimo tolerable. Para la mayoría de la gente, este nivel se situará en torno al 20 por 100 de las calorías. Una proporción inferior hace que las comidas no sean satisfactorias, debido a su rápida liberación desde el estómago al intestino y el rápido inicio del hambre. Será necesario realizar una disminución gradual y consciente para evitar el malestar, y para asegurar un cambio con éxito, y a largo plazo, de los hábitos alimenticios.
Clave 4. Dado que las grasas de la dieta son tan satisfactorias, aparecen ampliamente en los alimentos preparados. Lo ideal es una dieta de cereales, frutas y verduras cuidadosamente preparados. Las grasas de pescado y el aceite de oliva son realmente buenas para el cuerpo, y deberían idealmente componer la mayoría de las calorías grasas. Las grasas de origen animal (esto es, las que contienen las carnes y productos lácteos) son menos sanas, y deberían tomarse al mínimo. Haz esto comiendo proteína vegetal, pollo sin piel y pescado. Recuerda que la grasa de la dieta es hoy tu enemigo para la pérdida de peso, y, a largo plazo, tu enemigo para las dolencias cardíacas. Esfuérzate constantemente por mantener al mínimo las calorías grasas.
Adopta estrategias de reducción de grasas como son las de evitar restaurantes que carezcan de opiniones saludables en el menú, y pide que te traigan por separado las salsas y el aliño de la ensalada. Estudiando los envases de los alimentos en el supermercado, podemos percatarnos rápidamente del contenido graso de aquellos. Todos los envases de alimentos deben dar la lista de ingredientes por orden de cantidades, de modo que los alimentos más sanos mostrarán las grasas como uno de los últimos ingredientes. Mantequilla, margarina, sebo, manteca de cerdo y aceites son todos fuentes de grasas que se encuentran en los alimentos procesados y en las recetas. Empieza a recoger recetas y libros de cocina que se concentren en alimentos pobres en grasas.
Clave 5. Todos los alimentos se convertirán en grasa almacenada si se consumen en exceso de las necesidades energéticas. Las necesidades de proteínas y grasas de los seres humanos suelen ser fijas, y los hidratos de carbono complejos deberían contribuir con energía (calorías) cuando se necesite. Para reducir los acúmulos de grasa en el cuerpo, es necesario utilizar más energía de la que se consume en los alimentos, por medio de actividades y ejercicios corporales. El contenido en nutrientes de los alimentos debe ser elevado, especialmente si se consumen menos calorías. Los dulces (hidratos de carbono simples) deberían ser evitados, debido a la baja densidad de nutrientes y al alto contenido en grasas que a menudo se encuentra en ellos.
Clave 6. Las dietas muy bajas en calorías y la carencia de ejercicio contribuyen a quemar tanto la masa muscular como la grasa corporal. Esta condición es muy malsana para el cuerpo, y el hambre, de rebote da como resultado que se recupere la grasa corporal. El cuerpo recupera la grasa más fácilmente, y con el tiempo cambia la composición del cuerpo a un mayor porcentaje de grasa. El enfoque correcto es el de aumentar gradualmente el ejercicio al tiempo que se disminuye gradualmente la ingesta de calorías (provista desde las grasas). Un cambio rápido no funcionará a largo plazo.
Clave 7. Un cuerpo bien ejercitado estará bioquímicamente entrenado para utilizar más eficientemente las grasas procedentes de la dieta y de las reservas como fuentes de energía. La tendencia a almacenar grasas se reduce con el entrenamiento atlético. Si la intensidad del ejercicio es lo bastante alta, el cuerpo quemará energía durante horas después de que el ejercicio haya acabado. Este efecto incrementa el Metabolismo Basal (MB), que es la energía que se quema en reposo. Sin el aumento del MB inducido por el ejercicio, hacer una dieta para perder grasa corporal se convierte en un esfuerzo sin resultados.
¿Cuál es la relación entre dieta y salud?
La idea principal es comprender que una dieta sana, y balanceada ayudara a conservar nuestra salud, sin excesos de grasas , carbohidrato, colorantes, preservantes, etc.
¿Cuál es la manera eficaz y sana de perder peso?
La manera mas eficaz de perder peso es darse cuenta en primer lugar si realmente nuestro exceso de peso se debe a una ingesta exagerada de comida o por que no realizamos la actividad física adecuada para quemar las calorías que consumimos y no se almacenen en forma de grasa.
¿Por qué una dieta debería ser prescrita y seguida por el médico?
Porque el médico es la persona mas indicada para prescribirle la cantidad y tipo de comida que Ud. debe comer, según sus requerimientos y las enfermedades que padezca.
¿Existen personas que se autoindican una dieta, por qué no deberían hacerlo?
En primer lugar, porque posiblemente no requieran hacerla, por que su peso es adecuado pero están descontentos con su apariencia (forma, medidas), en este caso la solución es un programa de ejercicios que la ayuden a corregir esas medidas.
En segundo lugar, porque hay dietas para cada requerimiento y por error se puede elegir una, que si bien es cierto, le ayudará a bajar de peso, le puede traer muchos déficit nutricionales (hierro, vitaminas, proteínas, calcio, minerales).
Acerca de la cantidad de comida que se ingiere
La cantidad de comida es proporcional a los requerimientos (peso ideal) además del tipo de trabajo y/o entrenamiento que se realiza. En cuanto al número de porciones, éstas suelen ser 3 ó 4 siendo las mas sustanciosas el desayuno (des: salir ayuno: periodo sin ingesta) y el almuerzo que nos brinda los suficientes nutrientes para el trabajo diario.
¿Las dietas hipocalóricas y bajas en grasas, son la solución?
Son parte de la solución juntamente con los ejercicios aeróbicos (correr, nadar, bicicleta, fulbito) si es necesario bajar de peso debido al sobrepeso, obesidad u enfermedad.
¿Hay algunas diferencia entre comer y nutrirse y qué relación tiene con las dietas?
El comer generalmente lo relacionamos con la cantidad de alimento que ingerimos y hablamos familiarmente de nutrirnos al referirnos a la calidad de alimento. Así, por ejemplo, se da muchos casos de gordos anémicos o con déficit de vitaminas o minerales... que en realidad son malnutridos.
¿Qué importancia tienen los ejercicios como complemento de la dieta?
Como se comentó antes, el ejercicio debe formar parte de nuestra vida. Debemos asignarle un tiempo que puede ser de 20 a 40 minutos, 3 a 4 veces a la semana porque cuando hacemos ejercicios oxigenamos nuestros pulmones y mejora su capacidad funcional; nuestro corazón se tonifica y fortalece; nuestros músculos queman mas calorías y grasas; eliminamos toxinas; mantenemos y mejoramos los niveles de colesterol y glucosa.
¿Cuál es el papel que cumple el agua en una dieta?
Aparte de mantenernos hidratados, favorece la combustión de los alimentos, así como el metabolismo de las grasas y carbohidratos. Además, muchas personas la utilizan para incrementar la sensación de saciedad y disminuir el apetito.
En primer lugar, hay que dejar claro que una dieta es una alimentación determinada -que cumple con ciertos requerimientos nutricionales- que un médico ha prescrito según las necesidades de cada organismo y/o la enfermedad que padezca.
Hacer dieta no es dejar de comer, eso se llama ayuno.
Las necesidades calóricas de una dieta se calculan aproximadamente multiplicando 30 por el peso ideal de la persona, que está en relación con su talla, así por ejemplo una persona de 1,70 m debe pesar idealmente entre 68 y 70 kg. , le correspondería una dieta ideal de aproximada de 2100 cal para cubrir su actividad diaria.
Estas calorías deben dividirse idealmente en tres a cuatro porciones, siendo la mas consistente la del almuerzo ( casi el 50%).
Debe distribuirse aproximadamente 50% de las calorías proveniente de los carbohidratos, un 30 % de las grasas y 20 de las proteínas.
Alimentos Recomendados:
Carnes: Res, ave (sin piel) cordero, pescado idealmente sancochada
Verduras: Vainitas, coliflor, rábano, acelga, nabo, zanahoria, apio, arvejas, zapallos, alcachofa, betarraga, berenjena
Frutas: Manzana, naranja, ½ toronja, mandarina, durazno, ½ chirimoya, granadilla, papaya, melón, pera, piña uvas y sandia( No mas de 1 taza)
Bebidas: Puede tomar libremente agua mineral, limonadas o infusiones endulzadas con edulcorante y gaseosas de dieta.
No debe comer:
Dulces: tortas , helados, caramelos, chocolates, tortas, pasteles, miel, mermelada , jalea, manjar blanco, natilla
Bebidas: gaseosas, bebidas alcohólicas, jugos enlatados
Pastas: pizzas, ravioles, pan bizcochos,
Menestras y granos: frijoles, pallares, lentejas, habas, maní, trigo, quinua,
Frutas: plátanos, guindones, higos, lúcuma , frutas enlatadas.
La pregunta es, qué personas deben hacer dieta para bajar de peso:
Personas con sobre peso y obesidad, con o sin enfermedades de fondo (diabetes, hipertensión arterial, dislipidemias, gota, artrosis, etc.).
Como sabemos si estamos con sobrepeso u obesidad, calculando el Índice de Masa Corporal (IMC) que se calcula dividiendo el peso en Kg. entre el cuadrado de la talla en Mts ( Peso/ talla2 ) si esta cifra es mayor a 25 hablamos de sobrepeso y si es mayor de 30 hablamos de obesidad.
Cabe resaltar que Peso es diferente a forma, lo que vemos en el espejo no refleja necesariamente el peso que tenemos, en muchos casos hay personas que hacen dietas por que no están conformes como se ven en el espejo sin tener realmente problemas de peso. Lo que deberían hacer es ejercicios de tipo aeróbico(correr , nadar , aeróbicos propiamente dichos , bicicleta, etc. ) para moldear su figura y corregir las medidas a su gusto.
Así es que hay que tener mucho cuidado al hacer dietas sin una indicación especifica de su medico tratante.
Desde hace tiempo se cree que ciertos alimentos eliminan los kilos de más como por arte de magia. Basta pensar en las dietas a base de toronja o de sopa de verduras. Aunque la clave del control de peso duradero está en hacer ejercicio y llevar una dieta variada y saludable, es cierto que algunos alimentos nos ayudan a quemar calorías y a saciar el apetito. Aquí presentamos 10 delicias que ayudan a no comer en exceso y promueven la salud.
1. ESPINACAS
Lo que se dice. Las verduras de hoja verde oscuro, como las espinacas y las acelgas, satisfacen mucho con muy pocas calorías.
La realidad. Los alimentos como las espinacas crudas contienen fibra, explica el doctor David Jenkins, director del Centro de Nutrición Clínica y Modificación de Factores de Riesgo del Hospital Saint Michael's, en Toronto. Como ocupan bastante espacio en el estómago (debido también a su alto contenido de agua), dejan poco lugar para alimentos más engordadores. Además, aportan gran cantidad de hierro, folato, calcio y vitaminas A, B, C y E.
Otros beneficios. Según estudios realizados en Holanda, las mujeres que comen en gran cantidad alimentos ricos en folato corren mucho menos riesgo de tener hijos con labio o paladar hendido.
2. TORONJA
Lo que se dice. La toronja hace desaparecer los kilos de más.
La realidad. No es mágica, pero sí excelente para bajar de peso por su gran contenido de fibra, señala Melodie Yong, dietista del Hospital Saint Paul's, en Vancouver. Y si no se le agrega azúcar, una toronja aporta menos calorías que una naranja.
Otros beneficios. Los fitonutrientes y la fibra soluble de los cítricos reducen el colesterol, afirma la dietista Rosie Schwartz en el libro The Enlightened Eater's Whole Foods Guide ("Guía de alimentos enteros para el consumidor informado").
3. MANZANA
Lo que se dice. Es saludable y adelgaza. Según la Comisión de la Manzana del Estado de Washington y el Gold's Gym de Estados Unidos, 346 personas bajaron un promedio de ocho kilos en 12 semanas haciendo ejercicio y comiendo tres manzanas al día.
La realidad. "Las manzanas y el ejercicio no bastan", explica Jenkins, pero añade que es muy buena idea comer varias manzanas al día. Las frutas de pulpa dura tardan en masticarse y satisfacen más. (En cambio, un vaso chico de jugo aporta tantas calorías como dos manzanas enteras.)
Otros beneficios. En un estudio realizado en Finlandia, los participantes que comían alimentos ricos en
flavonoides (presentes en frutas y verduras, sobre todo en manzanas y naranjas) eran 20 por ciento menos propensos a la apoplejía.
4. APIO
Lo que se dice. El apio es rico en agua y "calorías negativas".
La realidad. Así es: se queman más calorías al masticarlo y digerirlo que las que aporta. Además, contiene vitaminas E y C. "Es un alimento dietético, pero todo el mundo debería comerlo", aconseja la naturópata Rahima Hirji, del Colegio Canadiense de Naturopatía, en Toronto.
Otros beneficios. De acuerdo con investigadores de la Universidad Cornell, las verduras ricas en fitonutrientes --apio, brócoli, cebolla amarilla-- ayudan a prevenir el cáncer.
5. FRIJOLES NEGROS
Lo que se dice. Los frijoles nos dejan satisfechos durante más tiempo que otros alimentos.
La realidad. Las leguminosas con alto contenido de proteínas, como los frijoles negros, los garbanzos y las lentejas, no sólo tienen poca grasa y mucha fibra soluble, sino que se digieren lentamente y mantienen estable la concentración de glucosa en la sangre, afirma Beth Mansfield, dietista de Peak Performance ("Desempeño Óptimo"), despacho de asesoría en nutrición para el deporte, de Ottawa, de ahí que sacien durante más tiempo.
Otros beneficios. Comer con regularidad frijoles negros o alubias puede reducir el riesgo de contraer cáncer de colon, según un estudio preliminar realizado en 2002 por la Universidad Estatal de Michigan.
6. CHILE JALAPEÑO
Lo que se dice. Como ocurre con otros chiles picantes, el jalapeño no sólo da sabor a las salsas, sino que puede mantener acelerado durante horas el ritmo de combustión de calorías del organismo.
La realidad. La capsicina, la sustancia picante de los chiles, en efecto acelera un poco el ritmo metabólico, lo que aumenta el número de calorías que se queman durante la digestión, explica Melodie Yong. Sin embargo, no hay que preparar salsas demasiado picantes, que obliguen a contrarrestarlas con un cesto de pan.
Otros beneficios. Comer alimentos que contienen capsicina puede calmar el apetito durante tres horas, afirman investigadores de la Universidad Laval, en Quebec.
7. LECHE DESCREMADA
Lo que se dice. Si se ingiere suficiente calcio, el cuerpo desdobla la grasa con más eficiencia.
La realidad. Los alimentos ricos en calcio en efecto parecen acelerar el metabolismo, señala Yong. Investigadores de Hawai e Indiana han observado que las mujeres y las niñas que consumen productos lácteos con regularidad tienen menos peso y grasa corporal que las que no lo hacen.
Otros beneficios. En un estudio preliminar realizado en 2002 por la Universidad de Hawai con mujeres, el consumo abundante de alimentos lácteos ricos en calcio redujo en 54 por ciento el riesgo de contraer cáncer de ovario.
8. SALMÓN
Lo que se dice. Los ácidos grasos omega 3 sacian mucho.
La realidad. La sensación de saciedad no se debe tanto a los ácidos grasos omega 3 como a la mezcla de proteína y grasa de pescados aceitosos como el salmón, la trucha de agua dulce y la caballa. "Muchas personas que quieren adelgazar cometen el error de evitar todas las grasas, pero son éstas las que nos hacen sentir satisfechos", señala Hirji. Entre las grasas saludables están, además de estos ácidos grasos, los aceites de canola y de oliva.
Otros beneficios. En un estudio realizado en Australia, un grupo de personas obesas e hipertensas redujo su concentración de grasas en la sangre y aumentó la de colesterol bueno comiendo pescado todos los días.
9. QUESO COTTAGE
Lo que se dice. Cinco tazas de este queso, descremado, no aportan más grasa que 30 gramos de cheddar.
La realidad. Tome una cucharada: es cierto. "El queso cottage también es una abundante fuente de proteínas", agrega Yong, y tiene un gran contenido de calcio, vitamina B12, cinc y folato.
Otros beneficios. La riboflavina presente en el queso cottage semidescremado previene la anemia y el cáncer, según informes de nutrición del Hospital Brigham y de la Mujer, en Boston.
10. FRESAS
Lo que se dice. Puede comer todas las que quiera sin aumentar un kilo.
La realidad. Todas las frutas contienen vitaminas, pero hay unas mejores que otras. Las fresas, los duraznos, las ciruelas y las uvas contienen carotenoides anticancerosos y mucha fibra, que quita el apetito. En cambio la sandía, la piña, el melón y la papaya se asimilan muy pronto y disparan la concentración de glucosa en la sangre, explica Mansfield. Consuma diariamente de cinco a 10 porciones de fruta y verdura, sobre todo de las mejores.
Otros beneficios. Tras observar a nueve mil 600 adultos durante 19 años, unos investigadores de Louisiana concluyeron que comer al menos tres porciones de fruta y verdura al día reduce en 24 por ciento el riesgo de morir de una cardiopatía.
Fuente: selecciones.com.mx
El trastorno por atracón o desorden compulsivo alimentario consiste en comer grandes cantidades de comida en forma descontrolada en muy poco tiempo. Seguramente muchos de ustedes saben de qué estamos hablando, ya que, a pesar de no ser el más popular, se trata del trastorno alimentario más frecuente.
El estrés, la ansiedad, la angustia pueden ser los desencadenantes de este desorden que, para ser diagnosticado como tal, debe ocurrir al menos dos veces por semana, durante seis meses. Las consecuencias de este trastorno son:
- Sobrepeso y obesidad, ya que se produce un consumo exagerado de calorías provenientes principalmente de alimentos ricos en grasas y azúcares.
- Sentimiento de culpa por la falta de control sobre qué y cuánto se come.
- Malestar por las grandes cantidades de alimentos ingeridos.
- Olvídese de las dietas estrictas. Las dietas muy bajas en calorías solo aumentarán su ansiedad, provocando momentos de descontrol, empeorando la situación.
- Realice una alimentación equilibrada, que aporte todos los nutrientes necesarios para cubrir sus requerimientos y mantener el equilibrio nutricional.
- Establezca horarios fijos para las comidas y respételos. Esto le ayudará a crear una conducta alimentaria saludable.
- Registre todo lo que come. Una de las mejores maneras de tener el control de su alimentación e identificar días y horarios problemáticos, es anotar todo lo que come.
- Reflexione sobre las situaciones o emociones que provocan el atracón. Identificar los desencadenantes es el primer paso para evitarlos.
Fuente: consultorianutricional.com.uy
Antes de comenzar una dieta conviene plantearse: ¿realmente necesito adelgazar? Hay una diferencia muy grande entre desear adelgazar y necesitarlo verdaderamente. Se debe perder peso por motivos de salud, no de estética ni de modas. Los métodos para adelgazar casi milagrosos que a menudo se siguen pueden suponer un serio riesgo para la salud a corto, medio o largo plazo si no se acompañan de un estricto control profesional. ¿Cómo saber si hay una situación de sobrepeso? El índice de masa corporal (IMC) es la referencia más utilizada para determinar dónde se sitúa el dintel del exceso de peso. Se obtiene al aplicar la siguiente fórmula:
Resultados
Peso insuficiente: Si una persona se encuentra por debajo de su peso adecuado, debería realizarse un chequeo médico para descartar cualquier problema de salud relacionado con su bajo peso. Una vez desestimada esa posibilidad, deberá plantearse el acudir a una consulta dietética.
Peso adecuado: No se requiere ninguna dieta de adelgazamiento, aunque si se desea moldear la figura (glúteos, caderas&) se puede recurrir al ejercicio físico y a tratamientos locales de estética. Claro que nunca está de más intentar seguir una dieta equilibrada, para lo cual el consejo de un dietista-nutricionista resulta fundamental.
Sobrepeso y obesidad: Si una persona se encuentra por encima de su peso saludable, deberá plantearse el acudir a una consulta dietética para mejorar sus hábitos de alimentación, además de contemplar la posibilidad de aumentar su grado de actividad física.
Fuente: consumer.es
1.- Intentar perder peso con productos o fármacos sin marca registrada.
2.- Seguir un tratamiento si no especifica su composición cuantitativa y cualitativa.
3.- Utilizar fórmulas magistrales (productos milagro) en las que se mezclan diferentes compuestos como hormona tiroidea, diuréticos, laxantes, sustancias estimulantes del sistema nervioso central (SNC) como anfetaminas, cafeína y efedrina; gonadotropinas (cualquier hormona que tiene efecto estimulante sobre las gónadas), etc. o recurrir al uso aislado de dichos compuestos, ya que están contraindicados en el tratamiento exclusivo del exceso de peso. El gran "éxito" de estos productos es que prometen la pérdida de peso sin necesidad de someterse a una dieta. Sus peligros para la salud son evidentes (SEEDO, 2002): depresiones, psicosis, cuadros de ansiedad, hipertensión, arritmias cardíacas, fibrosis renal, tirotoxicosis, etc. Actualmente las asociaciones de dos o más principios activos para tratar la obesidad están prohibidas por ley, así como los extractos de órganos o glándulas de origen humano o animal.
4.- Emplear hormona tiroidea (tiroxina). En personas sanas, el uso indiscriminado y sin control facultativo de tiroxina provoca graves trastornos orgánicos: favorece la degradación de proteínas corporales y provoca pérdidas de calcio óseo, acelerando la osteoporosis. Esta hormona sólo está indicada en el tratamiento del hipotiroidismo.
5.- Confiar en tratamientos que prometen grandes resultados sin esfuerzo o sin dieta.
6.- Seguir dietas que prometen rápidas pérdidas de peso, ya que la mayoría lo hacen a costa del agua corporal y de la masa muscular, y no de la grasa, como en realidad debería ser.
Fuente: consumer.es
